insalata agrodolce di carote e daikon

di solito la parte superiore del daikon si usa a crudo
mentre la parte inferiore (dal sapore più forte) si cuoce.

una si può usare nelle insalate, l'altra in un misoshiru

per preparare quest'insalata uso
sale aceto di riso zucchero e un contenitore con tappo

pelo e taglio a listarelle carota e daikon
li metto nel contenitore di plastica e aggiungo il sale
tappo il contenitore e shakero
poi me ne dimentico per 10 minuti

quindi aggiungo 1 cucchiaio di zucchero e 2 di aceto di riso e mischio bene
si possono aggiungere dei semi di sesamo o del katsuobushi !